« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sontentièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande desconsommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ».